购买面粉要记住这些点

发布日期：2022-11-30 09:45浏览次数：1

第一：优质原料产地

国内有山东、河南、安徽、新疆、河套等几大知名小麦产区，南方出产的小麦大多为软质小麦，筋力较弱，并且南方气候潮湿，相对来说病虫害较多。而北方地区多为硬质小麦，筋力较强，且气候干燥，昼夜温差大，不利于小麦病虫害的滋生。

其中河套地区是世界三大小麦黄金产地之一，因其优异的自然资源条件，河套小麦被著名食品专家誉为“五项全能小麦”，所以以河套小麦为原料的面粉筋力较强，品质较好。

第二：独特工艺，不破坏小麦营养成分

目前市场上的大多数面粉都是钢磨制粉工艺，加工效率高，但弊端是钢磨高速运转摩擦制粉，产生的高温会破坏小麦的营养，加速麦香味挥发，这就是为什么我们觉得很多买来的面粉吃不出面香味儿的原因。

市场上还有一种面粉叫“石磨面”，用传统古老的上下两片开齿的磨盘把小麦磨碎制粉，这种工艺加工出来的面粉可以保留原始的麦香，但是两片磨盘在日复一日的摩擦过程中，会有石粉进入面粉里，造成含砂超标，所以吃着会有“牙碜”的感觉。

目前最安全、健康的面粉加工方式是“智能化冷制粉碾压工艺”，这种工艺取得了国家专利，由兆丰河套面业独创，低速碾压，低温加工，可以保留小麦蛋白质、面筋质、钙、铁、维生素B、维生素E等营养物质及独特的芳香物质和淀粉粒的完整，所以兆丰面粉可以做到不需要任何添加，即可使各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值高。这种面粉最安全、最营养，让人最有吃面的感觉，重现儿时的天然麦香。

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